Smash (SMEŠ) burger: Tajomstvo, ktoré mení obyčajné mäso na burgrový zážitok
Keď sa povie SMEŠOVANIE mäsa, zasvätení vedia, že ide o jeden z najikonickejších spôsobov prípravy burgrov, ktorý z obyčajnej placky mäsa robí poriadny zážitok. A áno – robíme ho aj my v SLAVICU. A robíme ho poctivo.
Čo znamená SMEŠOVANIE?
SMEŠOVANIE je technika, pri ktorej sa guľka mäsa (najčastejšie hovädzieho) pritlačí silou o horúcu platňu alebo panvicu. Tak vznikne tenký, rovnomerne opečený disk.
Prečo sa to robí? No lebo je to brutálne efektívne. Keď mäso stlačíš, okamžite sa uzatvárajú póry, všetky šťavy ostanú vo vnútri a na povrchu sa vytvorí dokonalá chrumkavá kôrka. Tento efekt sa odborne volá Maillardova reakcia (ale nemusíš si to pamätať, stačí, že to chutí božsky).
Slavic Trak Bratislava
Aupark, pri sade Janka Kráľa každý deň v časoch:
11:00 – 15:00, 16:00 – 20:00
(15:00 – 16:00: ZATVORENÉ – príprava čerstvých surovín na večer)
Slavic Trak Trnava
Halenárska 5, 917 01 Trnava každý deň v časoch:
11:OO – 15:00, 16:00 – 20:00
(15:00 – 16:00: ZATVORENÉ – príprava čerstvých surovín na večer)
Slavic Trak Krakovany
Železničná 6, Krakovany (za zákrutou) každý deň v časoch:
11:00 – 15:00, 16:00 – 20:00
(15:00 – 16:00: ZATVORENÉ – príprava čerstvých surovín na večer)
Slavic Trak Žilina
Bottova, Na bráne 10, 010 01 Žilina v časoch:
PONDELOK – ZATVORENÉ
UTOROK – NEDEĽA
11:OO – 15:00, 16:00 – 20:00
(15:00 – 16:00: ZATVORENÉ – príprava čerstvých surovín na večer)
Naši exkluzívni partneri
Pekařství Křižákovi je rodinná pekáreň na juhu Moravy. Aj keď svoje remeslo robia “vo veľkom”, kladú dôraz na detail a precíznosť. Najviac nás dostalo to, keď sme na exkurzii videli, ako robia tisíce žemlí denne a každá prechádza ľudskou rukou. Sme totálne radi, že máme žemličky práve z tejto pekárne. Máme od nich silnú podporu a teší nás, že sa spájame s tými najlepšími. Spolu tvoríme #svetovoaletradicne.
Vlčie sirupy pochádzajú z Vlčích hôr, ktoré sú súčasťou Národného parku Poloniny. To prepojenie tradičných receptov starých mám a ovocia s bylinkami z našej prírody a profesionálnymi zručnosťami majiteľov (Miroslav Telehanič je slovenský Worldclass2019) nás hneď dostalo.
Tu sa nádherne prepája náš slogan #svetovoaletradicne.
Túto kávičku sme si objednávali domov asi 2 roky dozadu, keď sme ani netušili, že niekedy budeme spolupracovať. Veľmi nám chutila, tak sme ich oslovili a vyšlo to .
Opäť to zapadá do nášho #svetovoaletradicne, keďže sa Majk Spirit spojil s expertami v tomto obore a prinášajú nám výberovú svetovú BIO kávu až “domov” .
Čo znamená Slavic?
Preklad tohto anglického slova je slovanský. Našou víziou je robiť veci svetovo, ísť s trendami, ale aj si ctiť tradičné poctivé postupy. Jedným z našich sloganov je #svetovoaletradicne. Preto aj anglické názvy píšeme po slovensky . Spájame sa s tými najlepšími a navzájom sa podporujeme.
Luky a Zuzka
Sme manželský pár, ktorý v gastre funguje necelých 15 rokov. Milujeme túto robotu a konečne si plníme svoj sen. Poctivo budujeme značku Slavic a toto je len jej začiatok :)).
